不出款后收费无风险

福建日报报业集团主管 《福建法治报》官方网站
原创 | 法治福建 | 记者调查 | 时政 | 国内 | 普法课堂 | 法治时评 | 说法 | 求证 | 大案要案 | 权威发布 | 公安 | 检察 | 法院 |

小城豆花香

2021-06-24 15:02:35 来(lai)源:福建法治报

我(wo)像(xiang)个自(zi)觉支援城(cheng)市(shi)建设(she)的(de)(de)(de)人,在(zai)漳(zhang)州居住三十(shi)多(duo)年的(de)(de)(de)时光(guang)里,我(wo)先(xian)是住在(zai)城(cheng)西,又到了城(cheng)东,也就是从(cong)这个小城(cheng)日落之(zhi)处到日出之(zhi)地(di)。从(cong)西到东我(wo)只在(zai)城(cheng)市(shi)边缘(yuan)打转,充其量(liang)就是城(cheng)乡接合部。三十(shi)多(duo)年的(de)(de)(de)时光(guang)里我(wo)甚至(zhi)都觉得自(zi)己不是城(cheng)里人,但(dan)搬迁至(zhi)此,最令我(wo)欣慰的(de)(de)(de)是,不远处那一爿豆花店。贴心贴肺的(de)(de)(de)豆花店最是挽(wan)救(jiu)我(wo)这等(deng)爱面子(zi)又囊袋羞赧的(de)(de)(de)人。月入两千余的(de)(de)(de)我(wo)与文友往来(lai)(lai),张口豪气干(gan)云:“你来(lai)(lai)我(wo)请你吃酒!”心里比(bi)赵本(ben)(ben)山(shan)的(de)(de)(de)小鸡(ji)炖蘑菇还难为情,这下子(zi)可(ke)以实(shi)话实(shi)说(shuo),你来(lai)(lai)我(wo)请你吃家门口的(de)(de)(de)本(ben)(ben)地(di)小吃!

本地(di)小(xiao)(xiao)吃很(hen)有(you)(you)些(xie)(xie)名头的(de)(de)(de)(de)(de),令比邻的(de)(de)(de)(de)(de)厦门人(ren)也(ye)常(chang)(chang)常(chang)(chang)惦记,呼朋唤友驱车(che)来品(pin)尝。本地(di)小(xiao)(xiao)吃很(hen)多,其中不(bu)(bu)少(shao)被打(da)上(shang)了(le)“著名小(xiao)(xiao)吃”的(de)(de)(de)(de)(de)名号,但(dan)豆(dou)(dou)(dou)花是(shi)(shi)我极(ji)喜欢的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)吃之一(yi)。豆(dou)(dou)(dou)花,也(ye)称豆(dou)(dou)(dou)腐脑,当(dang)地(di)人(ren)习(xi)惯叫“豆(dou)(dou)(dou)花”,是(shi)(shi)当(dang)地(di)著名小(xiao)(xiao)吃。可是(shi)(shi)豆(dou)(dou)(dou)花店(dian)(dian)并不(bu)(bu)多,不(bu)(bu)如卤(lu)面普及,也(ye)许(xu)豆(dou)(dou)(dou)花制(zhi)作与配料相对麻烦(fan)些(xie)(xie)。城区即使不(bu)(bu)多的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)花店(dian)(dian)算来也(ye)有(you)(you)好(hao)(hao)几家的(de)(de)(de)(de)(de),但(dan)究竟(jing)哪家好(hao)(hao)吃呢?不(bu)(bu)内行的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)那就看门店(dian)(dian)人(ren)数。我附近这(zhei)家豆(dou)(dou)(dou)花店(dian)(dian)如蛇蜿蜒排长队也(ye)是(shi)(shi)常(chang)(chang)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)事。我在别的(de)(de)(de)(de)(de)城市吃过叫“综合(he)豆(dou)(dou)(dou)花”的(de)(de)(de)(de)(de),加(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)什么料大(da)都(dou)忘了(le),那和我们本地(di)豆(dou)(dou)(dou)花没得比。我说的(de)(de)(de)(de)(de)本地(di)豆(dou)(dou)(dou)花是(shi)(shi)指咸豆(dou)(dou)(dou)花,舀上(shang)一(yi)锅勺(shao)颤悠悠的(de)(de)(de)(de)(de)嫩白豆(dou)(dou)(dou)花盛(sheng)在瓷碗里(li),佐(zuo)以透明爽滑的(de)(de)(de)(de)(de)粉丝,再(zai)加(jia)卤(lu)料,卤(lu)料有(you)(you)卤(lu)大(da)肠(chang)、卤(lu)猪肺、卤(lu)壳子(zi)肉等(deng),一(yi)任客官挑(tiao)选(xuan)。再(zai)佐(zuo)以金黄的(de)(de)(de)(de)(de)碎萝卜干、浅黄的(de)(de)(de)(de)(de)薄笋片、红艳(yan)(yan)艳(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)椒油、翠绿的(de)(de)(de)(de)(de)芫荽等(deng)诸般杂碎,再(zai)淋上(shang)些(xie)(xie)许(xu)喷香的(de)(de)(de)(de)(de)卤(lu)汤,一(yi)碗豆(dou)(dou)(dou)花立马缤纷起来,绿肥红瘦。一(yi)分(fen)流(liu)水三分(fen)春色。碗盛(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)冒(mao)尖,再(zai)压上(shang)一(yi)枚卤(lu)蛋(dan),不(bu)(bu)觉馋虫蠕动、食(shi)欲大(da)增,稀里(li)哗啦一(yi)碗下肚,顿觉升清降(jiang)浊(zhuo)、三焦通泰。

豆(dou)花制作过程虽不复杂(za),但也需(xu)要掌握技(ji)巧(qiao)。先(xian)将(jiang)黄豆(dou)浸泡(pao)约6小时,加(jia)水(shui)磨成(cheng)豆(dou)浆(jiang),细纱布滤去豆(dou)渣,煮熟(shu)后倒(dao)进(jin)过滤好的地瓜粉浆(jiang)液,搅(jiao)拌(ban)后再倒(dao)进(jin)装(zhuang)有(you)石膏水(shui)的桶里,搅(jiao)拌(ban)十分钟后待其凝结(jie)成(cheng)豆(dou)花。

卖豆花者,原属于引车卖浆者。担着担子走街串巷,后来是推着三轮车在相对固定的地点售卖。担子上或三轮车子上设个摊架,下面有炭火炉或蜂窝煤炉,让上面装有粉丝的大锅永远热气腾腾,豆花锅盖着薄被保温,也是热的。我原来的单位轴承厂边上就有一辆豆花三轮车。这个豆花车养活一家老少,还供几个孩子读书呢,还出了一个优等生,后来到海外读书工作,这个有了出息的孩子让父母生意正红火的豆花车停下来,因为生活改善了不再需要父母卖豆花了,父母很是不舍了一番,最终还是停了下来。现在卖豆花的几乎都是明窗几净的店铺。我附近这家豆花店装修甚好,古朴典雅的风格,坐在里面吃豆花很是惬意。店主是一个小年轻,只有周末才见到他在店里忙活,平时都是伙计们在忙,看来另有工作的。这豆花店就更不敢小觑了,那不仅是培养几个孩子读书了,我只知道有不少地产开发商都来找这小年轻的合股呢,真是,小吃虽小乾坤大。

(于燕青)

相关新闻